11月19日（土曜日）に、つくばみらい市立富士見ヶ丘小学校の「あきまつり」内ふれあいマルシェにて、コーヒーを淹れてきます。当日の担当はまーちゃんです。
青空の下（いまのところ土曜日は晴れる予報です）テントでコーヒーを淹れます。ハンドドリップで三種類の銘柄をご紹介する予定です。
それとまーちゃん特製のスイーツも販売しますので、オヤツといっしょにコーヒーをお楽しみいただけますよ。
アクセスですが、みらい平駅から歩いて15分くらい。TX（つくばエクスプレス）みらい平駅は、区間快速なら浅草駅から36分、つくば駅から12分です。
TXが通るまではみらい平駅周辺は農地や雑木林が広がっていましたが、いまはきれいな新しい街となっていまして、住宅が立ち並びいろんなお店が集う、とても住みやすそうなところです。
富士見ヶ丘小学校は駅の北西に位置しており、ちょっとした丘陵になっているので、本当に西の方角には富士山が見えるでしょう。
小学校のあきまつりイベントですが、ふれあいマルシェにはどなたでもお越しいただけますので、ぜひお近くの方はお立ちよりくださいませ。
1年は12カ月ですので、もう4分の3が終わったことになります。ウソでしょ、と思うくらい光陰矢の如しです。つい二週間くらい前が夏、2か月前が春だったような気もするんですが。
さて9月30日は月末セールの日です。店頭でもウェブショップでも、コーヒー豆、粉やパック入りコーヒーなど10％オフとなります。せっかくなのでたくさん買ってくださいね。
ウェブショップをご利用の場合には、チェックアウト時に下のクーポンコードを入力してください。
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ところで、10月には「SCAJ2022」が東京ビッグサイトで開催されますね。
毎年のことながら、ジャパンハンドドリップチャンピオンシップその他いろいろで、ホゼを会場で見かけるかもしれません。もし見かけたら、ぜひ声をかけてくださいね。
そして、10月は遅い夏休みを頂戴します。というわけで、本所本店とつくば店で、下の通り、お休みしますのでよろしくお願いいたします。
本所本店 13日(木) 22(土)∼26(水) 29(土)～10/2(水) お休みです ※12日（水）は14時で閉店します
つくば店 22(土)∼26(水) 29(土)～10/2(水) お休みです
というわけで、もろもろ、よろしくお願いします。
喫茶では、秋のスイーツや秋冬のドリンクをまーちゃんがつくります。お楽しみに～
5月から配布を始めました「旅をするカード」。
コーヒーを買うたびに、そのコーヒーの産地があるエリアのスタンプが貯まって、４つのエリアがぜんぶ埋まるとコーヒー豆/粉200gとお取替えします、というスタンプラリーのようなカードです。
・・・というカードなのですが、この旅をするカードが生まれたいきさつを少しお話させてください。
私たちがコーヒーの事業をスタートしたのが2010年、そのころはまだコーヒーの多様性なんていうものは限られた好事家のためのものだったように思います。品種がなんだとか、生産処理がどうだとか、そういうものが味にどう影響を及ぼすか、そしてそのようなコーヒーを飲んだときにどう感じるか、そんな情報（主にアメリカが主導していましたね）を熱心に採り入れていた時代でした。
それから干支がひとまわり、いまでは缶コーヒーでも農園を指定したものが発売されています。一般の方が飲まれるコーヒーも、多様性が浸透してきたようです。当店にコーヒーを求めていらっしゃるお客さまにも、コーヒーに対する造詣の深い方が多くおられまして、こちらがびっくりするような見識をお持ちだったりします。
たしかに、コーヒー生産というところでは細分化や差別化が非常に進んできており、当店でも店頭やネットショップで販売している銘柄は生産者さんを銘柄名にし、品種などの情報を公開しています。「コロンビア」「エチオピア」などと国名でご紹介するのでは、ちょっとくくりが大きすぎるなという感じがしますものですから、お客さまのニーズに合わせるような形で、そのようにしています。
10年以上コーヒーの生産地を、生産者さんを眺めてきました。細かく見ていけば、どの生産地も、生産者さんも、それぞれに考えがあって、品質の良いものをと一生懸命にコーヒーを栽培されています。同じ村でも畑が違えば風味がぜんぜん違う、そんなことも当たり前です。しかしそんなコーヒー生産を大きく見てみれば、コーヒーは人であり、人は国であり、その国があるところ長い歴史と独自の文化があります。コーヒーを選ぶとき、お召し上がりのときに、地球という単位で地域を見渡して、そこを見ていただくというのもいいなと思ったわけです。
希少な品種だとか、生産処理に特別な工夫をしているとか、すごくユニークな香味を持つとか、さまざまな特徴を持ったコーヒー豆が取引されいています。それらもコーヒーの魅力です。しかしそのような細かい点をいつもいつも追いかけてるのもたいへん、ちょっとリラックスして「アフリカのコーヒーを飲もう」「次は南米大陸のコーヒーもいいな」などというような、ちょっとおおらかな見方でコーヒー豆を見てもらって、地球儀の上で（おっと現代はGoogle Mapかな）旅をしながらコーヒーを楽しんでもらえればと思うのです。
それでは、コーヒーで楽しい旅を。Bon voyage!
夏休みはいかがだったでしょうか。子供も大人も、8月は（長いか短いか、それぞれあると思いますが）おやすみでゆっくりとしたのではないでしょうか。SSEは今年、お盆休み無しでお店を営業していましたが、とても暑い夏で少し休めばよかったと思いました。
さてそんな夏もそろそろおしまい、8月も末日がやって参りました。
というわけでセールの日のご案内です。8月31日は店頭、ウェブショップでコーヒー豆/粉、便利なパック入りコーヒーが10％オフです。ぜひご利用くださいませ。通販ではチェックアウトのページで下のクーポンコードを入力してくださいね。
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さて9月のご案内ですが、新銘柄「ステフェン・キニャンジュイ」をリリースします。ケニアの生産者さんのコーヒーですが、ピーベリーのみで制作したロットです。ピーベリーは一本の木から10％程度しか採れないそうで、大変貴重です。そして特に優れた香味があるということで、いつでもバイヤーたちの争奪戦の的になります。
営業時間は変わらずで、下の通りです。
（本所） 定休日-月、火 営業時間-平日9時～15時 土日祝日12時～17時
（つくば） 定休日-月、火 営業時間-11時～17時
どちらのお店にホゼがいるか、まーちゃんがいるかは、twitterやfacebookでチェックしてくださいね。
そして、どちらのお店もワンオペでやっておりますので、混雑時には少々お待ちいただくことをあらかじめご了承くださいませ。もし、たくさんのご注文であれば事前にお電話なりでご注文もいただけます（お待ち時間がなくてスムーズです）。
いよいよ9月、秋になりますね。昔から馬も肥ゆるそうですが、一般的に人間もよく肥ゆるようです。美味しいものがたくさんの秋の味覚のおともに美味しいコーヒーをご用意しておりますので、どうぞ新銘柄もいつもの銘柄も、よろしくお願いします。
えっ！？と思うほどに時間が経つのは早いものでして・・・6月の月末セールの日がやってまいりました。つまり、今年の半分が終わってしまうということになります。
SSEとしましては、つくば店の開店もあり、怒涛の前半だったのですが、皆さんはいかがだったでしょうか。予定通りに進みましたか？ それとも思い通りにならないことがありましたか？
ひとまず、半年間おつかれさまでしたということで、美味しいコーヒーを飲んでひと息つきましょう。6月30日はセールの日、店頭でのお買い物はコーヒー豆、粉、パック入りコーヒーが10％オフになります。
通販の皆さんは下のクーポンコードをチェックアウト時に入力してください。同じく10％オフになります。
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今年の梅雨はあっという間に明けてしまって、6月だというのに真夏の暑さが続いています。
しっかり食べて、よく寝て、無理をせず、体調には十分にご注意の上、長くなりそうな夏を乗り切ってくださいね。
本所本店
火～金 9-15時 / 土日祝 12-17時
つくば店
火～日 11-17時 今月の休業日 9日（木）、10日（金）
4月30日につくば店が開店しまして、一か月が経ちました。
なかなか2店舗での営業に慣れなくて、お客さまには何かとご迷惑をおかけしたりご不便に感じられたりすることもあろうかと思います。なにしろどちらの店舗もほとんどワンオペですので、いくら暇な店だと言ってもときたまお客さまがいっぺんにいらっしゃることもあるので、そういう時には申し訳ないなあと思ってしまいます。
6月は、この一か月の経験を踏まえて、少しでもスムーズにお買い物ができたり、快適にコーヒータイムが過ごせるように、がんばって参ります。
そして先月より再開した「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ」の大阪予選（神戸で開催）の運営のため、9日と10日はホゼが神戸出張となります。そのため、つくば店はその両日お休みとさせていただきます。これまたご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願いします。
ところで、コロナ対策ですが引き続き当店ではしっかりと対策をしていきたいと思います。
・マスク着用、入り口に設置のアルコールで手の消毒をしてお入りください
・店内お買い物時、また喫茶利用での会話のときにはマスクをしてください
・換気をしていますので、冷房が効きにくいと感じることがあるかもしれません
・店頭のご案内をよく読んでいただいて、ソーシャルディスタンスを取りながら、お互いに安全に楽しくお買い物やカフェ利用しましょう
それでは6月もよろしくお願いします。
4月30日に「サンシャインステイトエスプレッソつくば店」が開店いたしました。
私たちSSEが牛久でスタートしたのが2010年、まるっと干支が回った今年に新しく店舗を作ることができたのは、応援していただいている皆さんのお力添えに尽きると思っています。ありがとうございます。
コロナ禍の中で、機材や設備などの納期が不安定で、また設備屋さん職人さんガス水道電気屋さんなどなど、安全に気を付けながら作業をしてもらうため、コロナ前よりも作業が難しくなり、スケジュールも取りにくい状況で、なんとか開店できたのは、お店の製作に当たっていただいた関係業者さんたちのおかげです。
今後は、本所本店とつくば店を、ホゼとまーちゃんが行き来しながら二店舗を営業していきます。どちらの店舗にどっちが居るか、楽しみにご来店くださいね。（なおだいくらスキー場店については、来季以降は未定となっておりますことを申し添えておきます）
つくば店のことをすこしご紹介します。
お店の面積の半分近くが焙煎機と生豆倉庫になっています。喫茶スペースは店内に7席、テラスにベンチを2脚置いています。店内は主にイギリスのアンティーク家具を集めました。ちょっとガタガタしたりしますけど、大事に使われてきた家具たちをまた当店で末永く可愛がってあげようと思っています。
テラスのベンチから見える景色は中学校。体育の授業では元気よく走り回り、音楽の授業では合唱の声やリコーダーの音が聞こえてきます。
お店から小道をつたって赤塚公園に入れます。お散歩コースにしている方も多いようです。大きな銀杏の木が並んでいますので、いまの季節は青々と葉がついてますが、秋には真っ黄色になりますよ。
では、茨城県南のみなさん、どうぞよろしくお願いします。そして本所のお店も、引き続きよろしくお願いします。
素敵な開店祝いをありがとうございました（順不同、ときどき敬称略）小島よしおさん 池上さん 五十嵐さん けーたろさん ほたん 入山十百花店さん エスパシオさん たもちゃん なおみちゃん けんちゃん ようすけくん みゆきちゃん Coffee Factoryさん 目黒さん みつるくん のぶき かおりん さとみちゃん 尾崎さん てつこさん 坂本さん モリ あい 細井家 たいせい せな 髙木家 U-Garageさん サザコーヒーさん 木幡工務店さん かおりさん TAS X Coffeeさん UUさん 武藤くん とよよんさん ちづちゃん 山下家 村越家 市塚さん Cafe flatさん ニナさん マーさん 重本さん 幸江さん 敏子さん
先日、このブログにてご案内いたしましたが、「サンシャインステイトエスプレッソつくば店」を出店する運びとなりました。
つくば店は4月30日の開店となります。どうぞよろしくお願いいたします。
では、4月30日よりの弊社の営業時間等についてお知らせいたします。新型コロナの流行がおさまるまでは、すこしお客様にお願いすることも多いですが、ご協力をお願いいたします。
営業時間 平日9時-15時 土日祝日12-17時
定休日 月曜、火曜 ※祝日と重なる場合も休みます
営業時間 11時-17時
定休日 月曜、火曜 ※祝日と重なる場合も休みます
駐車場 6台分あります 中学校、幼稚園に隣接していますので運転にご注意ください
・マスク着用、手の消毒をして入店してください
・お買い物のとき、お待ちのときにはほかのお客様と距離を保ち、会話を控えめにしてください
・店内ではマスク着用にて会話してください（ご飲食の時のみマスクを外してください）
・当面のあいだ、お手洗いはご利用いただけません
・店内のカフェ利用は~2名様までとします また打ち合わせやPC作業はできません
つくば店に焙煎機を移設し、焙煎業務と生豆保管、発送作業をつくば店ですべて行うことになりました。
本所本店は店内改装を施し、カフェスペースを拡大しまして、席と席の間隔を広げ、気兼ねなくコーヒーをお楽しみいただけるようになると思います。またコーヒー豆や器具のお買い物スペースも余裕ができますので、ゆっくりとお買い物を楽しんでいただけるようになります。店内のスペースに余裕ができますので、コロナ次第になりますが、今年中には、セミナーも再開したいと思っています。
つくば店では、主に焙煎とコーヒー豆の販売をいたします。コーヒー器具やコーヒーにまつわる雑貨なども今後充実させていきますね。店内には狭いながらも、アンティークの家具をそろえたカフェスペースを設けましたので、コーヒー豆のお買い物がてら、喫茶も楽しんでいただけます。テラスにベンチを2脚置いてあります。テイクアウトもできますので、その時どきに合った使い方をしてください。
サンシャインステイトエスプレッソは、2店舗になっても変わらずファミリービジネスを続けていきます。つくば店で豆を焼いて、店頭に並べて、発送して、そして本所本店に豆を運び、同じように店頭に並べます。店舗がひとつ増えますが、そして運搬というステップが増えますが、やることは今までと同じです。
誠実な生産者の良質な生豆を仕入れて、豆の特性に合った焙煎をし、全量をハンドピックして、お客さまに販売したり、店頭では抽出したコーヒーを楽しんでいただいたり。これらのすべてのステップは、ホゼとまーちゃんの目と手（と舌や鼻も）が守っています。これはサンシャインステイトエスプレッソのお約束として、2店舗になってもちゃんとやっていきますのでご安心ください。
ですが、やっぱり、2店舗を二人でがんばるのはなかなか大変な予感がします。そこで、発送や事務作業や裏方仕事をやる日を週に一日つくることにしました。なのでお客さま向けの営業は水曜から日曜までの週に五日とさせていただきます。
牛久市で創業して、墨田区に移転して、そして13年目につくば市に凱旋することができて、すごくうれしいです。本所ではたくさんのお客さまに支えていただいております。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。つくばではお久しぶりなお客さまと、きっとたくさんの初めましてのお客さまに出会えると思います。これからどうぞよろしくお願いいたします。
つくば店の開店を4月30日に控えまして、その準備と本所本店の改装のため、25日（月）から5月3日（火）まで連休となります。
明日24日（日）が、4月の店頭でのセールの日となりますが、ちょっと長めの連休となりますため、通販のセールをカレンダーの月末となる30日まで延長します。店頭で買い忘れた、という方もどうぞ通販をご利用ください。
通販ではこちらのクーポンコードをチェックアウト時に入力していただけますと、10%オフとなります。30日まで有効ですので、どうぞご利用くださいませ。
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なお、明日24日をもちまして本所本店での焙煎機の見納めとなりますので（つくばへ焙煎機移設のため）、ご来店いただいたらどうぞ写真撮ったりしてください。
また、明後日より連休となりますこともあり、通販でご注文いただいたものの発送は、明日の午前中までの分は明日発送、それより後の分は5月3日の発送になる予定です。どうぞご諒承くださいませ。
いつもサンシャインステイトエスプレッソのコーヒー豆をお使いいただいている皆さまへ。ありがとうございます。
コーヒー豆/粉、パック入りコーヒー等の価格を5/1より改定させていただきたいという、お願いのお知らせです。
コーヒーの生豆の取引価格がとんでもないことになっています。もうあちこちでコーヒーの市場価格高騰はニュースになってますし、大手チェーン（例えばスターバックス）も値上げをするところが出ています。弊社のようにコスト増を吸収する余地が小さいところでは尚更、昨年、一昨年と同じ価格ではコーヒーをお届けできなくなってしまっています。
その理由はくだくだと書くまでもなく、市場での取引価格の高騰と、エネルギーコストの上昇です。コーヒーの生産が気候など自然の条件でうまくいってないところに、コロナ禍で人的社会的にも強烈なダメージがありました。NYの先物市場では、コーヒー豆の価格が昨年一年間だけで2倍に上昇したと言います。年末には呆れるほどの高値になりました。もちろん今年も同じように上昇を続けるのでしょう。
つい先日、首都圏でもブラックアウトするかもというちょっと危ない状況でしたが、ここにきて戦争の影響もありエネルギーが足りてないことも、コーヒー生産や保管、運搬と様々なところのコスト増になっています。
あらゆるコストが少しずつ、あるいは大幅に増加しているため、SSEに届くときには、以前よりもぜんぜん高い値段になってしまっています。
SSEも長らくコーヒー焙煎事業をやっておりますので、コーヒー生産国で買い付けをする人や輸出してくれる人、日本で輸入してくれる人や日本まで運んでくれる人、人と言うより会社ですが、コーヒーに関係するさまざまな人たち会社たちとお付き合いをしています。このような状況で、SSEのことを大事に思ってくれて、なんとか従来通りの品質で従来に近い価格で納めてくれようとしてくれる、心優しい取引先ばかりで本当に頭が下がります。ですが、その人たち会社たちの力をもってしても、SSEに届くまでの価格上昇を吸収できません。ぜんぜんできないのです。しかしそこで私たちが無理を通そうとすれば、一袋たりともコーヒー豆を買うことすらできなくなりそうな状況です。それくらいにコーヒーの生産者から私たちのような焙煎事業者までの、あらゆるコーヒー関係者が血まなこになって少しでも良い解決策が無いか、落としどころが無いかとやっきになってます。私たちはまず、今年から来年にかけての、私たちのお客様へ販売するコーヒー豆が切れないように手配をする必要があります。ですから、生産者から私たちにコーヒー豆を届けてくれるまでにかかわるたくさんの人や会社が不幸にならないような価格で、必要なだけのコーヒー豆を買い付けています。
トトロ（コロンビア）に代表されるように、弊社ではバイヤーやエクスポーターの協力のもとコーヒーを生産してもらったり、弊社向けの独占ロットを供給してもらったりしています。これは、上で書いたようにいろんな人たちの協力があってこそです。
今回のように世界情勢が大変に不安定になったり、産地での生産がうまくいかなくなったりしたときに、生産者と私たちを結ぶラインの弱いところから崩れていってしまいます。もう10年以上、世界中の産地からコーヒー豆を買って取引の実績を積み、業界団体の活動などを通して協力いただけるネットワークを構築してきました。このような部分で、今回のような不測の事態にもコーヒー豆をなんとか切らさずに営業することの助けになっているわけですが、これら外部からの協力以外にもう少し、安定した生豆の買い付けができるような対策を講じることができると思いました。
ある程度の数量をまとめて購入することで、生産者やエクスポーター、インポーターの取引コストを下げることが出来て、また港湾での倉庫の保管費用も削減できることから、弊社にてストック量を増やすことで、できるだけ生産者など関係者の損にならないように支払時の単価を下げることができるようになります。これは、現在の不安定な状況を脱したときにはもっと、生産者や生産国のエクスポーターが安心して取引できる要素になると思います（現在、弊社がこれをやっても本当に微々たる影響でしかありませんが、この流れが未来にどんどん増えていくと思っています）。
安全で美味しいというのはもう当たり前のことで、そうでないものを扱うことは今までありませんでしたし、この先も同じようにありません。では私たちサンシャインステイトエスプレッソが何を死守するかと言うと、それは、いつまで経っても「ホゼとまーちゃんのお店」であるということです。
豆の選定や買い付け、それと焙煎はホゼが担当しています。焙煎した豆の風味チェックやコーヒー抽出はまーちゃんの担当です。まーちゃんが焙煎したり、ホゼが抽出したりすることもありますが、それぞれの重要な仕事は二人の目が届き、手が入ることで完成すると考えています。いつまでもこの体制は崩したくないです。価値あるコーヒー豆を販売していくために、これからも主力は二人三脚で営業してまいります。
それでは、本所本店では5月1日より新価格にて販売させていただきますので、あたたかくご理解をいただければと存じます。よろしくお願いします。
