説明
ケニアのコーヒー生産地のうち、キリニャガエリアにバラグイ・コーヒー生産者組合があります。
バラグイはケニア最大の組合で、現在12のファクトリーを所有し、15000名以上の加盟農家を有しています。農家への指導と管理は徹底しており、12あるファクトリーのあいだでばらつきが出ないように、しっかりと管理がなされています。完熟のチェリーだけを手摘みして、チェリーの状態で選別します。その後水洗処理でまた選別が入り、乾燥工程では最大二週間程度の天日乾燥とします。
このロットは、組合の持つ12のファクトリーのうち、ムシャガラファクトリーから出荷されたものです。
規模の大きな組合ですが、それだけにしっかりと教育体制を整えることができていますし、また加盟農家への賃金の支払いなど労働環境の向上にも努めています。
