コンドル/カフェインレス（コロンビア）アースロースト 80g スーペリアライン

コンドル社はコロンビアでも有数の、良質なコロンビアンコーヒーを世界に向けて供給する企業です。このロットは、サンアグスチンを中心としたエリアの加盟農家から完熟のチェリーだけを集荷し、ウォッシュ式でクリーンに仕上げたものです。標高の高いサンアグスチン周辺では香味がぎゅっと詰まった良質なコーヒーが収穫できますが、それは脱カフェイン処理をしても十分に香味が残るということでもあります。コンドル社はそこに目を付け、このロットをメキシコのDESCAMEX社に送り、デカフェのロットとしました。

DESCAMEX社では、水とフィルターだけを使ってコーヒーの成分の中から安全にカフェインだけを抜き取ります。できるだけコーヒーの風味を損なわないように、時間をかけて処理しています。

焙煎はすこし強めのアースロースト、香ばしさも加えつつ、重くなりすぎないようにしています。