説明
サントゥアリオコーヒー生産者組合に所属するイポリトさんは、この組合の中でも指導的な立場になるほどに勉強熱心な生産者です。
イポリトさんの運営するナランホ農園があるのは、カハマルカのコイパというエリア。ペルーの中でも最も貧しいエリアのひとつとして知られています。そこでサントゥアリオ生産者組合は、コーヒー生産により貧困から脱することができるように、コーヒーの品質を上げ、取引価格を上昇させ、持続的なコーヒー生産ができるように、地域の生産者に教育・指導しています。
また、このエリアでは非常に小規模な生産者が特徴のあるコーヒーを作っており、大企業との取り引きではなく私たちのような小さな焙煎事業者との取り引きが適していると考え、ユニークな風味特性の小さいロットのコーヒーを、世界中の小規模焙煎事業者に送っています。私たちも、そのひとつなんですね。
スッキリとしてスムーズな味わい、あとくちの良さ。丁寧に栽培され、完熟した実を収穫していると感じられる品質の良さがくちの中に広がります。
