ステファン・キニャンジュイ(ケニア)マーキュリーロースト 80g スーペリアライン

¥889 (税込価格)

生産者:ステファン・キニャンジュイ
生産国:ケニア
生産地:キアンブ州コモタイ
農園:ウルマティ農園
標高:1805-1890m
品種:SL28, 34, ルイル11
処理:ケニア式
その他:ピーベリーだけで作られたロットです

クリア

説明

ステファンは、一本の木から10%ほどしか採れないピーベリーを、丁寧に選別してロットに仕上げました。

※通常、コーヒーの実にはふたつの種子が入っています。それをフラットビーンと言います。稀に種子がひとつだけで成熟してしまう実があり、それをピーベリーと言います。

品質の良いケニアのコーヒーは、完熟した実では、リッチな果実感を十分に味わえるのですが、このピーベリーは果実感に繊細さがあり、またくちあたりがスムーズです。手間をかけて選り分けただけのことがあります。ステファンの農園では、完熟の実だけを手摘みし、ケニア山の湧き水を使い洗浄工程を経てからおよそ2週間、アフリカンベッドという乾燥棚に載せられて100%天日乾燥しました。

マーキュリーローストでしっかりとフレッシュな果実感とフローラルな香りがありつつも、本来のなめらかでたっぷりとした口当たりも楽しめます。

追加情報

重さ100 g
豆の状態

豆のまま, プレス用に挽く, ドリップ用に挽く, エスプレッソ用に挽く, その他