ジャン・クレメント(ブルンディ)ヴィーナスロースト 100g

¥839 (税込価格)

生産者:ジャン・クレメント
生産国:ブルンディ
生産地:カヤンザ県ムパンガ
標高:1,810m
品種:ブルボン
処理:ウォッシュト(アフリカンベッド、ピラミッド乾燥)

解除
商品コード: 20-BDI-JCL-V 商品カテゴリー: , , 商品タグ: ,

説明

ブルンディは国土のほとんどが高原であり、アップダウンの多い土地柄です。気候もコーヒー生産に適しており、国土全体に生産地が存在しているといった状態です。コーヒー生産者の多くは零細農家であり、栽培し収穫したコーヒーの実を最終処理場へ持ち込むことになりますが、その処理場も国じゅうに点在しています。

ウォッシングステーションと呼ばれる処理場では、農家から持ち込まれたコーヒーの実を出荷できる状態まで処理していきますが、良い(あるいは高く買ってくれる)処理場は人気になります。ジャン・クレメント氏が運営するムバンガウォッシングステーションも、エリアで人気の処理場のひとつです。

ピラミッド乾燥という、アフリカンベッドと呼ばれる乾燥棚の上で、コーヒーの実をピラミッド状に積んで乾燥させるスタイルを採用し、品質の管理をしっかりと行うことで香味や甘味にすぐれたコーヒーが出来上がるといいます。この乾燥方法はちょっとユニークですね。

風味豊かですが飲みやすく、あとくちに甘味をよく感じるコーヒー、それはジャン氏の熱意とステーションにコーヒーの実を持ち寄る生産者たちの栽培に対する努力のたまものです。

追加情報

重さ100 g
豆の状態

豆のまま, プレス用に挽く, ドリップ用に挽く, エスプレッソ用に挽く, その他