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8月も月末セールの日になりました

恒例の月末セールのお知らせです。

今月も早いもので末日となりました。長い梅雨が終わったと思ったら,連日の猛暑で疲労感のある夏でしたね。

今週もまだ30度を超える日があって,夏の終わりまもう少し先なのかなと思います。早く秋が来て欲しいですね。

店頭・通販でコーヒー豆/粉をお求めいただきますと,本日は10%オフとなります。

通販では下のクーポンコードをカートの画面で入力してください。

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8月31日中のご注文はお買い得ですよ。どうぞお気軽にご注文くださいませ。

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月末セール

今年はながーい梅雨でしたね。晴れてきたと思ったらもう7月の末日となりました。

恒例の月末セールのお知らせです。

店頭・通販でコーヒー豆/粉をお求めいただきますと,本日は10%オフとなります。

通販では下のクーポンコードをカートの画面で入力してください。

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7月31日中のご注文はお買い得ですよ。どうぞお気軽にご注文くださいませ。

8月にはブラジルとペルーから、特別なロットをご紹介する予定です。

お楽しみに~

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フウガドールすみだ「小学生無料観戦デー」

来たる7月20日(土)17時より我らがフウガドールすみだのホームゲームが、錦糸町徒歩5分の墨田区総合体育館にて開催されます。

この日はなんと小学生無料観戦デーということで、当店店頭でもお配りしています、こちらのフライヤーに必要事項を記入していただきますと、小学生3名まで無料観戦できます。

あわせて大人も3名まで割引がありますよ。

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またこの日はキッチンカーの出店がありますが、 SSEのコーヒーを使って頂いていますパートナーのTAS X COFFEEさんが来てくれますよ。

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美味しいコーヒー片手にフットサル観戦、いいですね!

対戦相手の立川・府中アスレティックFCは現在5位、我らがフウガドールすみだは現在4位。同じ東京のクラブでもありますしお互いに負けられない一戦です。

皆さんの熱い応援でフウガドールすみだに勝利をもたらしましょう!

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臨時休業と月末セール

いよいよ梅雨本番、そして明日は台風が来るとか。なお、大阪にはサミットで各国首脳が来ているようですが台風なので大変ですね。

さて、SSEは6月29日(土)より7月2日(火)までお休みをいただきまして、トライアスロンに初挑戦して参ります。移動の都合により、28日(金)は16時で閉店させていただきます。

その関係で、今月のセール日は、店頭で6月28日(金)、ネットショップでは28日より30日までとなります。

店頭でお買い忘れの皆さま、30日まではあきらめずにネットショップをご利用ください。

ネットショップの「カート」のページでクーポンコードを入れる欄があります。そこに以下のクーポンコードを入力していただきますと、10%オフになります。

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さて、ジメジメ梅雨も7月になればお仕舞い、来月はいよいよ夏到来です。

世は「コールドブリュー」なる水出しアイスコーヒーが流行していますが、SSEでは「夏コーヒーの素」というすてきな名前で販売しております。どうぞお試しくださいませ。

また夏恒例のつめたいデザートドリンクも勢揃い。こちらもお楽しみに。

では、私たちは泳いでペダル踏んで走って来ますね。ファイトッ!

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6月の予定です

梅雨入りしましたねえ。もう6月も9日です。早いものです。

そしてやっと今月の予定をリリースするという・・・たいへん申し訳ありませぬ・・・

6月の予定とお知らせです

◆営業時間とお休み◆
営業時間  平日 8:00-17:00 土日祝 8:00-18:00
定休日 月曜日
店休日 29日(土)30日(日)

◆新入荷◆
【ギチュージ(ケニア)】
ケニアのコーヒーが入れ替わります。ニエリよりちょっと南西、ムランガの中にあるギチュージ地区の生産者がつくるコーヒー、ぜひご賞味くださいませ。

【テルマ・アコスタ(ホンジュラス)】
リリアナ・ウルティアが終売になりそうです。そのポジションにテルマ・アコスタが入ります。

◆セミナー◆
初心者向け,器具がついてすぐにスタートできるワークショップです。
・おうちで始めるドリップコーヒーワークショップ(コーヒー器具付き)
予約制となっております。こちらのURLからお申込みください。
https://coubic.com/sse (今月はお休み,すいません><)

また、予約無しでご来店いただいて、すぐに受講できるカジュアルなセミナーはこちら。
・コーヒー飲みながら聞きながら(第一、第三日曜午前9時より30分間、コーヒー100グラムのお土産付き、先着3名、1080円)  オススメのドリップコーヒーを飲みながら、その銘柄にまつわるお話を聞いてみませんか? コーヒーを知ることできっと、美味しさがアップしますよ。※イベント等で予告なくお休みの場合もあります。予約不可)

地域最大級の大型焙煎機導入につき,焙煎体験もリニューアル。焙煎人とマンツーマンで1.5kgの豆をご自身が焙煎して,焙煎した豆はお持ち帰りいただきます。※ご予約制,参加費16,200円,所要時間1時間 お問合せはsse@5andcompany.comまでどうぞ

グループコーヒーセミナーでお友達やお仲間とコーヒーを楽しくお勉強しませんか? 5名以上で開催,日程はご相談に応じます。内容は(ドリップ/コーヒーテイスティング/ラテアート)からお選びください。
※予約制,参加費1,620円/人,所要時間1時間 お問合せはsse@5andcompany.comまでどうぞ

◆お得◆
・コーヒー豆/粉をお求めいただくとピンク色の袋に入っています。この袋を次のお買いものでリユースしていただくと30円お値引いたします。
・マイタンブラーでドリンクをテイクアウトしていただくと同じく30円引き(アサイチコーヒー,こどもメニューと豆/粉をお求めのときのサービスコーヒーを除く)。
・毎月の末日はコーヒー豆/粉,コーヒー器具が10%オフ。通販も当日のご注文分は10%オフです。(※(末日がお休みになる場合は,その月の最終営業日になります)

◆フウガドールすみだ情報◆
Fリーグ19-20シーズンが始まりました!今月は第6節まで進みます。何ゲーム勝てるかな?

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ギチュージ(ケニア)がリリースです

ケニアからのコーヒーは、キリマラをご愛顧いただいておりましたが、そろそろ無くなってしまいそうです。

つきましては、店頭在庫分がおしまいになり次第、ギチュージをリリースさせていただきますのでお知らせをいたします。

生産国:ケニア

生産地:ムランガ県ギチュージ

生産者:ギチュージ地区を中心とした約800軒の農家

標高:1700m

品種:SL28, SL34, ルイル11

処理:ダブルウォッシュ(ケニア式)、100%天日乾燥

ケニア伝統のダブルウォッシュ式処理、天日乾燥。もちろん手摘みで完熟した実だけを丁寧に収穫しています。各行程で人の手をじゅうぶんにかけて、しっかりと品質を管理することで、いわゆる王道なケニアの風味を十分に楽しめるコーヒーができあがるのですね。

ギチュージの生産者さんありがとうございます。

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5月の月末セールです

令和になりまして,最初の月末セールの日となりました。



今月もたくさんのご利用ありがとうございました,の最終日のセールです。コーヒー豆/粉,そしていよいよ夏コーヒーの素もご入り用ではありませんか?

店頭でコーヒー豆/粉とコーヒー器具が10%オフとなり,たいへんお得です。金曜ですがどうぞ皆様お立ちよりくださいませ。

オンラインショップ(リンク)でお買いものをしていただきましてもセール適用となります。支払いのページで次のクーポンコードを入力してください。
10%オフにてお買い物をしていただけます。

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本日中は有効ですので,夜になってからもで間に合いますよ。

どうぞ店頭でもネットショップでもご利用なさってくださいませ。

 

店頭でも,ネットショップでも,どうぞご利用なさってくださいね。

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5月12日(日)は臨時のお休みをいただきます

令和時代がスタートし、大型連休も終わり、春は過ぎ去り夏へ向けてダッシュを始めたような陽気になっています。みなさんもそろそろ、夏支度を始めていますでしょうか?

SSEではサマーシーズンのドリンクメニューが登場してますよ。

また、アサイチコーヒーも今月からアイスコーヒーも選べるようになりました。

さて、そこで臨時休業のお知らせです。

5月12日(日)は臨時のお休みをいただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

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「美味しいコーヒー豆を供給すること」だけではダメなんです。という話です。

この記事では、SSEのコーヒーをお使いいただけることになるパートナーと、どのように共同作業をしているかというひとつの例をご紹介します。もちろんSSEのコーヒー豆は安全で美味しいものですが、タイトル通り、それを供給するだけではダメなんです、ということをお話したいと思います。でも、それは何で? ちょっとお話が長くなりますが、どうぞお付き合いください。

先日、新たにSSEのコーヒーをご提供いただけることになりましたパートナーさんの店舗へ食事をしに行きました。4月にオープンを迎えたLe KUROというフレンチレストランです。(根津神社のそばにあります。住所は文京区弥生1-5-13です)

きっかけはオーナーシェフの「食事の後にもっと美味しいコーヒーを提供したい」という想いでした。そしてSSEのコーヒーを知り、ここならということでお声掛けいただきました。(非常に短く、端折ってお話しております)

オーナーシェフが一人でキッチンを切り盛りして、ソムリエがホールで忙しく立ち働くお店です。コーヒー専属のスタッフがいるわけではありません。その状況でどうするか、お店のオペレーションの中でどうやって最大限美味しいコーヒーを提供できるのか、相談させていただきながらオープンまでの少ない日程で銘柄の選定や抽出方法まで検討し、決定させていただきました。

現場でテストをさせていただき、シェフとソムリエに抽出したコーヒーを飲んでいただき、OKをいただきました。良い原料の供給はもちろんですが、それを抽出する機械の調整と、そのお店専用のレシピの設定もまた、僕たちの大事な仕事です。

そうやって出来上がったコーヒーと、LeKUROの料理がどのようなコラボレーションになるのか、ドキドキしながら食事をさせていただきました。

お料理は掛け値なしに美味しく、良い素材に惜しみなく手をかけたことがよくわかります。とても満足して、おなかもいっぱいになりました。そしてデザートが運ばれてきて、コーヒーの出番です。

コーヒーがどうだったのかは、皆さんそれぞれに感じ方が違いますでしょうから、ぜひLeKUROさんで確かめていただきたいなと思うのですが、ここではちょっと違う目線でのお話を結論とさせていただこうと思います。

ふだん僕たちはコーヒーの評価をすることが仕事の一部であり、コーヒーそのものがどうか、または抽出がどうだったか、ということはよく考えるのですが、考えたら普段の生活の中でのコーヒーは、レストランやカフェで、またはおうちの中で、お食事や甘いものといっしょに摂るということがけっこう多いんじゃないかと思います。そういったときにコーヒーが美味しいっていうことは、いったいどういうことなんだろうかと考えます。

コーヒーそのものの評価というのは、世界中で「これを基本にしようね」という方法がある程度定まっています。そしてその基準の中で、美味しかったりそうでもなかったりということが点数で決められたりします。

しかし、この日に食べた美味しい料理やお菓子のコースの食後に、と考えると、僕たちは冷や汗をかかざるを得ません。良い素材に惜しみなく手間をかけて一皿ひと皿つくられたこれらの料理に対して、ちゃんと見合うだけのコーヒーを出せているのか、ということです。

それは、料理が高ければ点数の高いコーヒー、料理が安ければ点数も安いコーヒー、ということではないということです。

コーヒーが美味しいかどうか、ということよりも、そのコーヒーがコースのおわりに出てきたときに、どういう役割を持って出されているかとか、お客さんが楽しんでコースをおしまいにできるか、というようなことです。何千円の料理、何千円のワイン(もしかしたらもうひとつ桁が上かも)を楽しんで、最後にコーヒーでおわる、そのコーヒーを僕たちは任されいてると考えると、怖くなります。

何か面白いオチがある話だったり、ためになる結論をご紹介できる話だったりはしないわけですが、こうやって冷や汗をかきながら、僕たちはパートナーさんたちに育てられているということなんです。

僕らの引き出しの中にフレンチレストランが無ければ、フレンチレストランにコーヒーはご提案できないわけです。

料理のジャンルで言えばイタリアンレストランの引き出しや和食の引き出しや、雰囲気で言えばカジュアルなカフェの引き出しや、高級料理店の引き出しや、食材で言えばお肉から野菜から穀物から、モノトーンから極彩色まで、クラシックからロックまで、いろんなシチュエーションや対象物に合わせていかないといけないわけで、コーヒー以外の引き出しを充実させていないとパートナーさんに選んでいただいたときに、その期待に応えられないぞと思うわけです。それは、店頭でコーヒー豆をお求めのお客様へもご提案の幅が広がるということです。コーヒー屋というのも大変です。

パートナーさんたちは、僕らにそれを気づかせてくれるので、大変にありがたいなあと思いますし、いろんなパートナーさんたちの邪魔にならないよう、迷惑にならないよう、少しでも役に立てるようにと考えて、コーヒーだけじゃなくいろんな勉強をしていかねばならないし、これからもがんばっていきたいなと思っています。

あ、ほんとにオチが無い。

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5月の予定です

改元となりまして、今月より令和となりました。何やら、気持ちも生まれ変わったような気がしますね。新しい時代も張り切って参りましょう!

5月の予定とお知らせです

◆営業時間とお休み◆
営業時間  平日 8:00-17:00 土日祝 8:00-18:00
定休日 月曜日
店休日 12日(日)

◆新入荷◆
【リリアナ・ウルティア(エルサルバドル)】
昨年に引き続き、リリアナさんのコーヒーをご紹介します。リリアナさんは医学博士でもあり、地域の社会貢献も熱心に行っています。コーヒー農園経営を中心として、幅広く活動する、いわゆる名士というような人なのですね。もちろんそんなリリアナさんの作るコーヒーはとても美味しく、また環境負荷も低く、サスティナブルなものです。ぜひご賞味くださいませ。

◆セミナー◆
初心者向け,器具がついてすぐにスタートできるワークショップです。
・おうちで始めるドリップコーヒーワークショップ(コーヒー器具付き)
予約制となっております。こちらのURLからお申込みください。
https://coubic.com/sse

また、予約無しでご来店いただいて、すぐに受講できるカジュアルなセミナーはこちら。
・コーヒー飲みながら聞きながら(第一、第三日曜午前9時より30分間、コーヒー100グラムのお土産付き、先着3名、1080円)  オススメのドリップコーヒーを飲みながら、その銘柄にまつわるお話を聞いてみませんか? コーヒーを知ることできっと、美味しさがアップしますよ。※イベント等で予告なくお休みの場合もあります。予約不可)


地域最大級の大型焙煎機導入につき,焙煎体験もリニューアル。焙煎人とマンツーマンで1.5kgの豆をご自身が焙煎して,焙煎した豆はお持ち帰りいただきます。※ご予約制,参加費16,200円,所要時間1時間 お問合せはsse@5andcompany.comまでどうぞ


グループコーヒーセミナーでお友達やお仲間とコーヒーを楽しくお勉強しませんか? 5名以上で開催,日程はご相談に応じます。内容は(ドリップ/コーヒーテイスティング/ラテアート)からお選びください。
※予約制,参加費1,620円/人,所要時間1時間 お問合せはsse@5andcompany.comまでどうぞ

◆お得◆
・コーヒー豆/粉をお求めいただくとピンク色の袋に入っています。この袋を次のお買いものでリユースしていただくと30円お値引いたします。
・マイタンブラーでドリンクをテイクアウトしていただくと同じく30円引き(アサイチコーヒー,こどもメニューと豆/粉をお求めのときのサービスコーヒーを除く)。
・毎月の末日はコーヒー豆/粉,コーヒー器具が10%オフ。通販も当日のご注文分は10%オフです。(※(末日がお休みになる場合は,その月の最終営業日になります)

◆フウガドールすみだ情報◆
Fリーグオーシャンカップ2019が5月14日より開幕します。我らがフウガドールすみだは、緒戦ヴォスクオーレ仙台と対戦。トーナメントになっており、5回勝つと優勝です!