カテゴリー: お店とスタッフについて

信じられないことですが、サンシャインステイトエスプレッソは今日でなんと10周年を迎えることができました。

思い起こせば10年前・・・という昔ばなしの前に、この記事のタイトル写真は何なんだ？ という疑問が皆さんの頭の中に浮かんでいると思いますので、写真の説明をしましょうね。

サンシャインステイトエスプレッソが生まれる少し前のお話です。

実はこの写真、私たちサンシャインステイトエスプレッソの誕生ととっても深い関係があるんです。といって、写真に写ってる二人が私たちホゼ＆まーちゃんであるということではありません（あるけど）。深い関係があるのはこの場所、滝なんですね。

この滝がある地方、オーストラリアの北東部でして、そこを私たちは楽しく旅行をしていたわけです。この滝はミラミラの滝と言います。クイーンズランド州の観光のメッカ、ケアンズから車で2時間かそこらでしょうか。

パロネラパークやアサートン高原などをぶらぶらと巡りまして、どっちかというと大自然方面のオーストラリアを満喫したわけです。そのときに、クイーンズランド州が「Sunshine state」という愛称を持っていることを知りました。

さてそこから、われらがサンシャインステイトエスプレッソが誕生するところにつながっていくわけです。私たちは2010年の今日、古びたルノーのヴァンを改造して移動カフェとして出発することになりますが、出発の前に名前をつけなければなりません。しかし名前といってもちょいちょいっと付けるわけにはいかないわけです。その名前でずーっとやっていくわけですから、うんと考えました。

移動カフェだから太陽の下でやるだろう。そしてstateという単語には「州」という意味と「状態、ありさま」という意味もある。sunshineがある状態、いいじゃないか。ルノーのヴァンにはエスプレッソマシンを積んで、お日様の下でちゃんとしたエスプレッソが楽しめるありさまっていうのはなかなかいいぞ。

というわけでSUNSHINE STATE ESPRESSOという名前になったわけです。

それから10年。

サンシャインステイトエスプレッソを10年やってきましたが、いろんなことが変わりました。東日本大震災のように、変わりたくなくても否応なく変わらざるを得なかったような出来事もありました。自家焙煎店になり店舗を構えるようになったという、チャレンジをしていかねばならぬという決意で変えたこともありました。本当にたくさんのことが変化してきたわけですが、この10年で変わらなかったこともあります。

サンシャインステイトエスプレッソはホゼとまーちゃんの二人でやっています。開業当時は大変に暇で、二人でやっていましたが一人でも暇を持て余すほどでした。それからだんだんと忙しくなり、10年経った今は猫の手も借りたい時があります。でも、いまでも開業当時と同じ、ホゼとまーちゃんの二人でやっています。私たちのコーヒー豆はいまや北海道から鹿児島まで、お使いいただいているパートナーさんが日本を縦断してあちこちにいらっしゃっております。私たちのできることは（たった二人しかいませんから）とっても小さいですけど、想いを受け継いでいただけるパートナーさんが私たちのコーヒーの世界を広げてくれます。本所に二人きりのようで、日本中にたくさんのようで。なんだか不思議な気持ちです。

開業前から、たくさんの先輩たちや仲間たちに助けられ、叱咤激励され、ともにがんばって来てと、本当にたくさんの人たちにお世話になってきました。小さい移動カフェでスタートした私たちのことを心配して、たくさんの人が手を差し伸べてくれました。いまでは私たちのコーヒー豆をお使いいただいているたくさんのパートナーさんに恵まれ、店頭にも多くのお客様がいらしていただいています。私たちが誰かの役に立っている、ということも多くなってきました。しかしながら、やはり私たちのまわりにはとってもたくさんの素晴らしい人たちとのつながりがあり、お世話になりながら10年目を迎えているんだと感じます。有難いことです。

移動カフェを始めたときのキャッチフレーズです。「コーヒーをもっと自由にもっと気軽に」・・・このキャッチフレーズに込めたのは、美味しいコーヒーを普段から楽しんでもらいたい、型にはまらずのびのびと楽しんでもらいたい、という想いでした。いまではそれが2代目になっておりまして、「コーヒーがあるしあわせ。」になっています（コーヒーの豆袋などに印刷してありますが、本当はもうちょっと長いです）。ここに込めた想いは、そのまんま、私たちのコーヒーが生活の中にあることでしあわせを感じていただけたら、ということです。でも、楽しいもしあわせも、なんだか似てます。そして似てていいんだなと思います。私たちの本質的な想いは変わらないのですから。

なんだかとりとめのない話になってきましたね。

いいんです。私たちはいつも二人でデコボココンビでやっているんですから、10周年といってもそうたいしたことは書けないんです。

ここまで読んでいただいた皆さん、サンシャインステイトエスプレッソを好きでいてくれる皆さんには心より感謝をいたします。ここまでの10年はこんなになるとは思ってなかったので、次の10年は果たしてどうなるか見当もつきませんが、どうぞ引き続きお好きでいていただけたらと思います。

そして最後に。

ホゼ（いまこれを書いている僕です）が思いつきで始めた珈琲屋をずーっとがんばって支えてきてくれたまーちゃんに最大限の感謝をいたします。ありがとう。

そしてこれからも二人でがんばって参りますので、どうぞ皆さまよろしくお願いいたします。

（あっ、タイトルの写真はなんと開業の前、コーヒーを一生懸命勉強している頃で2008年のものです。二人ともまだ若いなあ！）

みなさんこんばんは。大晦日の夜です。

2019年は大変お世話になりました。無事に今日を迎えられたことは皆さまのおかげと感謝をしております。

また来年の令和2年、2020年は弊社にとって10周年という区切りの年を迎えることとなります。皆さまにまだまだご迷惑をかけながら区切りの年を走って行かねばならぬと、気を引き締めてがんばっていく所存です。

大晦日ということで今年を振り返りつつ、また明日は元日ということで来年のことも書いていこうと思います。

2019年のスタートはもちろん、だいくらスキー場店の営業でした。これはここ8年変わらぬ行事のようなもので。2011年3月に福島県を含む東日本の広い範囲に甚大な被害をもたらした東日本大震災が発生し、その年の冬からだいくらスキー場のレストハウスの一角にポップアップカフェを運営しています（売上の一部をだいくらスキー場を通して福島のために役立てていただいております）。その活動も8年目。もはや臨時の店舗という感じではなく、常設の店舗になっちゃってます。そのだいくらスキー場で元日を迎え、2019年が始まりました。

そしてこれまた8回目を迎えるジャパンハンドドリップチャンピオンシップの運営です。2月～4月に地方予選を行い、9月にビッグサイトで決勝が開催されます。このすべての予選と決勝の運営に参加しております。けっこう大変です。

春のトピックとしては、3月にホンジュラスからコーヒー豆のプロモーションのために来日されたホンジュラス共和国外務国際協力大臣マリア・ドローレス・アグエロ・ララ閣下、エクトル・アレハンドロ パルマ・セルナ閣下と恐れ多くもセルフィーでツーショットを撮るという思い出が作れました。閣下って呼ばれる人って・・・すごいえらい人なんじゃないのかと思うんですが大変に気さくで楽しい方たちでした。

ホンジュラスのコーヒー豆は、私たちのラインナップによく登場するのですが、それは、ホンジュラスという国が置かれている状況によるものが大きいかもしれません。ホンジュラスは中米でも貧困率の高い国で、1日あたり1.9ドル以下で暮らすもっとも貧しいレベルの人々が16%もいるそうです（2017年のデータ。なお同様に貧しいとされる隣国のグアテマラとエルサルバドルはそれぞれ9%と3%）。私たちはたくさんの国からコーヒー豆を買っていますが、その中でもホンジュラスのコーヒーを買わなければと使命感のようなものを感じるのは、彼らのつくったコーヒーを少しでも現金に換えてあげたいという気持ちになるからだと思います。

今年も私たちのコーヒーをお使いいただくカフェやレストランさんが増えました。SSEが焙煎したコーヒー豆をお使いいただいて、美味しいコーヒーをお客様に提供していただける、心強いパートナーです。台東区浅草・FEBRUARY KITCHENさん、文京区弥生・Le KUROさん、墨田区錦糸町・SWITCH ZERO CAFEさん。こちらでは美味しいコーヒーが楽しめます。どうぞよろしくお願いします。

昨年第一回を開催し、大変好評にて今年第二回の開催となった「つくばコーヒーフェスティバル」に昨年に引き続き出店してきました。昨年も天候に恵まれて、今年も同じように好天、11月なのに寒さを感じないイベントとなりました。私たちは二人だけでお店をやっていますので、フェスやイベントへの参加というのは難しいことが多く、なかなか外部でコーヒーを販売したり、知ってもらったりということができないのですが、このイベントは古巣つくば・牛久エリアの仲間がたくさん出店いたしますし、主催がとても仲よくさせてもらってるコーヒーファクトリーともっくんカフェということで、がんばって出させていただいております。気の知れた仲間とおなじ広場でコーヒーのイベントをやるということがとても楽しく、またつくばエリアに私たちのコーヒーをご紹介できるうれしさで、非常に充実した二日間となりました。

ところで今年のニュースとして大きいもは、年号が令和になったことと、消費税の増税がありましたね。私たちも消費税増税には四苦八苦させられました。対応のためレジを直したり表示の書き換えやお客さまへの説明や・・・ということで私たちも変えるべきは変えて10月1日を待ちましたが、お客さまのほうにも変化が。以前よりキャッシュレス決済を導入していたのですが、このタイミングで現金から変えられた方も多く見受けられました。弊社では通販もアマゾンのアカウントでお買い物できますし、店頭でもキャッシュレスでお買い物ができます。どうぞこれからも遠慮なく「ピッ」とやってください。

私たちは（繰り返しになりますが）二人で焙煎と店頭でのコーヒー豆販売、カフェ、そして卸売をやっています。いろいろ手が回らないことも多く、今年もまたたくさんのお客さまにご迷惑をおかけしながら、またご理解を頂戴しながら、なんとか毎日豆を焼いて、一年を終えることができました。毎日豆を焼いて売る、それをやってるだけで一年が過ぎ去ってしまいます。今年を振り返っても「よく焼いたなあ」という感想しか出てきません。あれもこれもやりたかったなあというのはありますが、できないことはできないので、本業にせいを出そうと言い訳しつつやり残したことがたくさんあります。来年は少しそれができるといいなあと思いながらも、きっとまた豆を焼いて一年が終わっちゃうんじゃないかとも思います。

毎年2月13日は創立記念日なのですが（と言ってなんにもしないんですけど）、2020年はその創立記念日が10回目となります。つまりSSEができて10周年ということです。

私たちがルノーのバンに乗って移動カフェをやっていたことを覚えている人はどのくらいいらっしゃるでしょうか。まーちゃんがジャパンカップテイスターズチャンピオンシップで3位入賞したり、ラテアートチャンピオンシップに出場したりしていたことを覚えてらっしゃる方が、ホゼが焙煎人ではなくエスプレッソ屋で、ロングブラックについてウンチクを垂れていたことを覚えてらっしゃる方が、いったいどのくらいいらっしゃるんでしょうか。10年ひと昔と言いますが、私たちが10年のあいだにどれだけ変わったのか、その変化には自分自身が一番驚いています。

そして、2020年は次の10年へのスタートの年となります。ここまで本人たちも予想しなかった道のりでしたが、これからももっともっと皆さんに驚かれるような、そして自分自身もびっくりできるような進歩ができるといいなあという思いで、本業にせいを出さなきゃと言い訳しつつ毎日豆を焼いて行こうと思います（結局それか）。

それでは、少々挨拶が長くなりましたが、今年も大変お世話になりました。来年もより一層がんばってまいりますので、至らぬ点がありながらもご愛顧を頂戴している皆さまにおかれましては呆れることなく引き続きかわいがっていただければと思います。

（なお新年の営業は7日よりスタートです）

ホゼ＆まーちゃん

早いもので10月も終わりです。令和元年もあと2か月と1日を残すのみとなりました。改元はついこないだのような気がしますが、本当に時が過ぎるのが早いですね。

10月31日は月末セールの日です。店頭のコーヒー豆/粉、ドリップバッグ等が10％オフになります。ぜひこの際にたくさんお求めください。

また通販のお客様はこちらのクーポンコードを入力いただきますと、10%オフになりますのでご利用くださいませ。

201910sale

それではみなさん、よいコーヒーライフをお過ごしくださいませ～

2019年も四分の三が終わろうとしています。あるいは2019年度の半期が終わります。または令和になり5か月が経過しようとしています。

そのいずれも正解なのですが，言いたいのは「時間が経つのが早い・・・」です。あっという間に秋になってしまいました。

皆さんはいかがお過ごしでしょうか。

さて今月も末日ということでセールの日です。店頭では30日（月）が定休日に当たりますため，本日29日（日）がセール日となります。増税前のさいごのお買いものにどうぞお越しくださいませ。

ネットショップのほうは30日（月）までセール期間とさせていただきます。こちらはゆっくりお買いものいただければと思います。

ネットショップでのお買いものですが，下のクーポンコードを入力していただきますと10%オフとなります。

ぜひぜひご利用くださいませ。

201909sale

いよいよ10月1日より消費税増税（と軽減税率制度）が始まります。当店でもレジの値段を変えたり，店内のポップを書き換えたりと忙しくなっちゃいました（事前の準備が足りませんでしたね）。でも実際には，始まってからのほうが大変そうな感じがします。

というわけで，かねてよりご案内の通り店内の表示ですがこれまでは税込表示だったものが10月1日より税抜表示に変わります。

• コーヒー豆/粉，ドリップバッグ，夏コーヒーの素等　8%
• テイクアウトのドリンクやスイーツ　8%
• コーヒー器具，雑貨等　10%
• 店内のご飲食　10%

ということになりますので，お会計時にそれぞれの消費税を計算して足した金額が実際の価格ということになります。

世の中の他のお店ではメニューが店内用とテイクアウト用があるとか，一律店内もテイクアウトも同じ値段にする（それぞれの本体価格が違う）とか，いろんな対応方法が取られていると聞きます。当店ではちょっと面倒ですが，法律通りに「会計時に消費税が加算されます」という形で8%と10%の消費税がご利用形態に応じて計算されるようにします。面倒とは言え，そのように決められてしまったのでどうぞお付き合いくださいませ。またそれに伴い，当店ではいままで税込表示でしたので1円単位のお会計というのが無かったのですが，10月1日より消費税を加算する形になりますので，1円単位のお会計が増えると思われます。小さなお会計でも，お気軽にクレジットカードやスイカ，その他電子決済をご利用くださいませ。

毎年恒例の「秋の収穫祭」が今年も盛大に楽しくにぎやかに開催決定です！

今年はお隣のソミック石川さんよりスペースをお借りできましたので、例年よりどーんとスペースが増えました。ということで、テントを張ってお店さんに入ってもらうほか、移動カフェがやって参ります。SSEのコーヒー豆を使ってくださるTAS x COFFEEさんです。SSEはマル秘メニューで皆さんをおもてなしのため、コーヒーはこちらでお願いします。

いつも展示で来てくださる我らがフウガドールすみださんは、今年も現役プレイヤーがお店番！？　日本代表に選ばれている選手が来てくれるかもということでフットサルファンは見逃せないブースです。

つくばで惜しまれながらも店舗を終了し、イベント出店でハンバーガーを焼いているHi-5 Burgersさんが秋の収穫祭に参加してくれます。いまや超レア、幻のようなハンバーガーはここでしか食べられない！かも？

今年で3回目、プロウクレレプレイヤーのKahuaさんの楽しく盛り上がっちゃうウクレレライブ、13時からです。投げ銭制となっておりますので、お気軽にご参加ください。

そのほかいつもの収穫祭メンバーがずらーっと勢揃い。とこぱんで美味しくて可愛らしいパンを食べてスマイルキッチンの京子さん特製ランチをいただいてボンビノさんでお茶を楽しんで、店頭にて販売しているたんたんさんのバッグはたくさんのラインナップを持ってきてもらいます。deco Tiara 1stさんとrinさんのアクセサリー小物、ヒマライさんの絞り染め、もちろん今年もラキッチュさんはライブでアート作品を作りますよ、これ必見。レトロなねまちさんのオリジナル小物で癒されて、蔵前くらし研究所さんで環境について考えてみましょう。ライブ制作の箱デコシルバニアファミリー、今年も見ていってね。

というわけで，すっかりお馴染み秋のお楽しみ、一日限りのちいさなマルシェ「秋の収穫祭2019」にぜひ足をお運びくださいね。

開催日　2019年10月22日（火・祝日）

時間　10時～16時

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イベント　13時より　ウクレレライブby Kahua（投げ銭お願いします）

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出店（50音→abc順）

蔵前くらし研究所（エコグッズ）

スマイルキッチン（カフェ）

たんたん（バッグ）

とこぱん（パン）

ねまち（マッチ・小物）

フウガドールすみだ（フットサルクラブ）

Bombino（紅茶・日本茶・中国茶）　

deco Tiara 1st（アクセサリー）

Hi-5 Burgers（ハンバーガー）

Lakitch（アート作品）　

rin（小物）

TAS x Coffee（移動カフェ）

その他、古書やキッチン雑貨など出店が予定されています。

秋の収穫祭2019A4

いよいよ10月1日より消費税増税及び軽減税率制度が施行されます。
それにともない，弊社では添付の通り表示価格と消費税について，同じく10月1日より改定をさせていただきたく存じます。

ここ数年で，中国やインド等の人口の大きい国のコーヒー飲用需要が増加したことによるコーヒー豆の市場での品薄傾向や，コーヒー生産国の不況や政情不安，または天候不順など不安定な供給が続いております関係もあり，私たちが扱うスペシャルティグレードのコーヒー生豆の価格が（年によって上下はありますものの）じりじりと上昇しています。できるだけ生産者と近い取り引きをし，中間の業者さんとの折衝も重ねておりますが，いよいよ販売価格へ反映せねばならない段階まで来てしまいました。

あわせて，消費税増税に伴い，コーヒー豆以外の仕入価格やその他経費もおしなべて値上げということになってしまいまして，心苦しくもさまざまな理由から値上げとさせていただかなければならない状況になってしまっております。

これからも生産者と皆さまをつなぐ架け橋として，しっかりとよい豆を仕入れ，丁寧に焙煎をし，すべてハンドピックをしてご紹介させていただく所存です。
何卒ご理解の上，引き続きご愛顧いただければと思います。

それでは，よろしくお願いいたします。

なお，詳しくは下の「店頭価格改定のご案内」（※pdfファイルが開きます）をご参照ください。

店頭価格改定のご案内.pdf
ファイブアンドカンパニー合同会社杉内滋

恒例の月末セールのお知らせです。

今月も早いもので末日となりました。長い梅雨が終わったと思ったら，連日の猛暑で疲労感のある夏でしたね。

今週もまだ30度を超える日があって，夏の終わりまもう少し先なのかなと思います。早く秋が来て欲しいですね。

店頭・通販でコーヒー豆/粉をお求めいただきますと，本日は10%オフとなります。

通販では下のクーポンコードをカートの画面で入力してください。

201908sale

8月31日中のご注文はお買い得ですよ。どうぞお気軽にご注文くださいませ。