10月もいよいよ最終日、ということはハッピーハロウィーン！ 店頭にハロウィンの仮装をしてきてくれた良い子にはお菓子をプレゼントしますよ。大きなお友達も仮装してきてくれたら・・・お菓子をさしあげます。
店頭でもオンラインでも、明日10月31日は10％オフでコーヒー豆・粉、便利なパック入りコーヒーがお求めいただけますので、ぜひご利用ください。
通販はこちらのクーポンコードをチェックアウト時にご利用ください。
202110sale
そして、お休みのご案内です。毎週月曜が定休日となっておりますが、11月5日（金）が臨時休業となります。よろしくお願いいたします。
そしてもうひとつご案内です。東京都ではリバウンド防止措置が解除されました。SSEもだんだんお客様のご不便を解消していく方向でがんばります。というわけでまずは店内のお席のご利用について。2テーブル4席をご用意しております。ちょっとだけお願いがありますがぜひ店内でのコーヒータイムもご利用になってくださいね。
東京都の「リバウンド防止措置期間」が終了しました。（参考→https://www.metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2021/09/28/38.html 東京都におけるリバウンド防止措置について – 東京都）
新規感染者数がかなり減っていますね。これもワクチンの接種の進行によるものでしょうか。すばらしいです。そしてもうひとふんばりで収束へ向かうんじゃないかって期待してしまいますね。このまま、みんなでがんばっていけば、来年はマスク無しで笑って過ごせるかもしれません。しっかりと対策を講じながらもニューノーマルな社会に戻していきたいところですね。というわけで、リバウンド防止措置が終了しましたあと、年末までの予定ですが、これからの営業について、ご案内いたします。
感染対策はしっかりと行いつつも、すこし店内のご利用については拡大していきます。ご来店まえに一度ご確認いただけますよう、またSSEにいらっしゃるすべてのお客様が安全にお買い物できるようご協力をお願いします。
・営業時間 9時-15時、月曜定休
・（店内の席のご利用）1～2名様で、飲食時以外はマスク着用で、なるべくおしゃべりを少なく、30分までのご利用をお願いします ※2名席×2ございます
・（テラス席のご利用）30分まで、飲食も会話もお楽しみください（ただし会話をするときはマスク着用で
・（お手洗いの使用）休止します
・（ご入店時のお約束）マスク着用の上で手の消毒をしてからご自由にお入りいただけます お待ちのときにはおしゃべりは控えめにお願いします
・年内いっぱいの予定ですが、感染拡大の状況に応じて変更の可能性があります
ワクチンを接種して、しっかりと対策をすれば感染は減らせるということが実証されたようです。これから冬に向けて普通の風邪やインフルエンザも怖いところですが、同じように対策をすれば、かかる率は下がりそうですね。
さてSSEではご存じの通り、店頭にてコーヒー豆を販売しており、地域の皆さんや遠方から通販でお求めの皆さんの生活が少しでも豊かになればと思っています。そして北海道から鹿児島まで、日本各地にSSEのコーヒー豆をお使いいただいているカフェやレストランのパートナーがいらっしゃいます。長いコロナ禍で心身ともに疲れてしまっているという方も多かろうと思いますが、こんなときにコーヒーが少しでも今日の疲れをいやしたり明日への活力になったりしたらいいなと思っています。
本当にご不便をおかけしますが、どうぞご協力をお願いいたします。
今年2月の発売以来、たいへん反響が大きく、店頭でも通販でもたくさんお買い上げいただいておりますReady toドリッパーですが、このたび専用ペーパーを発売しましたのでご紹介します。
と、その前にReady toドリッパーって何？ということで簡単にご案内します。
Ready toシリーズは、お魚のスポンジや畳みやすいエコバッグのシュパットで有名な、おしゃれで実用的な家庭用品のメーカーさんの株式会社マーナさんが発売しているコーヒー器具のシリーズです。なおマーナさんの商品はこんな感じ。使ってる人もけっこういらっしゃると思います。
おさかなスポンジ
ちょっと変わった形が意外なほど使いやすくて、そして丈夫なんですよね。
Shupatto
本当にシュパっと簡単にたためるんです。サイズもいろいろあって、いくつも持っていたいです。
その開発にあたり、私たちサンシャインステイトエスプレッソが共同開発ということでお手伝いをいたしました。たいへん苦労して開発したので、まだお使いでない方はぜひ一度手に取って見てみてください。そしてご興味があればぜひ使ってみてくださるとうれしいです。
で、そのドリッパーなんですが、スロープになってコーヒーが半周回るリブや、上手に蒸らしができる目安のタンクなどを装備して、たいへん使いやすくなっているわけです。
Ready to ドリッパー
（株）マーナさんとSSEが共同開発しました。コーヒーを淹れるのが初めてっていう人にも、プロのコツがかんたんに再現できる、工夫が詰まったドリッパーです。
ドリッパーは円錐形なので、市販のフィルターペーパーが使えるのですが、満を持して専用ペーパーの発売となりました。
フィルターペーパーって、厚みや表面処理などいろんなタイプがあって、同じ円錐形のろ紙でもけっこう違いがあるんです。コーヒーの競技会で審査員を長年やっていて、その違いにはうんと詳しくなりました。
ドリッパーとペーパーの組み合わせでけっこう風味が変わるので、組み合わせるペーパーによってはReady toドリッパーの性能が100%発揮されないということもあるかも、と思いました。やっぱり専用の、Ready toドリッパーの工夫に沿うような性能を持つフィルターペーパーをおとどけしなきゃいけないなと、いくつもの素材（フィルター用の紙）から探してつくったものです。
このペーパーの特性ですが、Ready toドリッパーと合わせて使用すると、風味がよりまるくなり、フレーバーの出方がリッチで口に余韻が残ります。ぜひセットでおためしください。
ポスター配り隊（？）の#23勝俣選手、#10宮本選手がご来店でした。勝俣選手はフウガドールすみだファンの皆さんにはおなじみの、墨田区総合体育館2階「FUGADOR COFFEE」の店長でもあります。そしてフウガドールすみだレディースのキャプテンなんですね。今シーズン、プレーオフに進出して、優勝を狙ってもらいたいです。
お二人のサイン入りポスターを正面ガラスドアに掲示してありますので、ぜひご覧になってくださいね。
なお、ポスターはフウガドールすみだレディースと、フウガドールすみだトップチームの混成になっておりまして、トップチームのほうはカツ、北村がメインを張るという新生フウガを象徴しているようなデザインです。
SSEはフウガドールすみだのスポンサーとなっております。ぜひ皆さんもご声援をお願いいたします。
緊急事態宣言が解除され、SSEのある東京都は10月24日までを「リバウンド防止措置期間」と定めました。（参考→https://www.metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2021/09/28/38.html 東京都におけるリバウンド防止措置について – 東京都）
新規感染者数は減ってきています。ワクチンの接種も進んでおり、このまま収束へ向かっていけばと願いますが、ひとりひとりの行動が未来を左右します。笑顔で歳末を迎え、明るい新年となるように、いま一度しっかりと感染対策を見直して、営業していきたいと思います。
リバウンド防止措置期間は24日までとなりますが、感染防止の観点から、10月中は引き続き縮小営業とさせていただきます。以下の通りとなりますので、ご来店まえに一度ご確認いただけますよう、またSSEにいらっしゃるすべてのお客様が安全にお買い物できるようご協力をお願いします。
・営業時間 9時-15時、月曜定休
・（店内のご利用）コーヒー豆/粉、器具の販売 / お飲み物、スイーツのテイクアウト
・（テラス席のご利用）ご飲食できます 30分まで、2名まで、会話をするときはマスク着用で
・（お手洗いの使用）休止します
・（ご入店時のお約束）マスク着用の上で手の消毒をしてから、一組2名までで入店してください
・感染拡大の状況に応じて変更の可能性があります
墨田区内ではスカイツリーや両国国技館が、また隣の台東区の浅草や蔵前が近い本所では、人の往来がにぎやかになっている感じがしています。もちろんたくさんの会社があり、また魅力的なお店もありますし、用事があってこちら方面へいらっしゃる方も多いと思います。どうぞ、マスク着用と、まめな手洗いで感染防止に努めてください。
以前よりお伝えしている通りですが、SSEではコーヒー豆を販売しており、地域の皆さんや遠方から通販でお求めの皆さんの生活が少しでも豊かになればと思っています。いや、いまの状況ではストレスの軽減や気持ちのやすらぎに役立っているのでしょうか。皆さんのご自宅や職場（いまはテレワークでという方も多いでしょう）のコーヒー豆ということでお役に立っているという思いです。そんな皆さんのために、供給をストップしないためにも、引き続きまして縮小営業とさせていただきます。
本当にご不便をおかけしますが、どうぞご協力をお願いいたします。
今月もいよいよ最終日、というわけで一年の四分の三が終わるということになりますね。びっくりです。
というわけで、今月も最終日の30日はセールの日、店頭でもオンラインでも、10％オフでコーヒー豆・粉、便利なパック入りコーヒーがお求めいただけますので、ぜひご利用ください。
通販はこちらのクーポンコードをチェックアウト時にご利用ください。
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そして、お休みのご案内です。毎週月曜が定休日となっておりますが、10月12日（火）が臨時休業となります。この週は月火と連休になりますのでご留意くださいませ。
ケニアからニュークロップ（今季収穫もの）が届きました。
ニエリ地区の西マディラにある、ギチャタイニステーションからのロットです。このロットは日本向けの出荷を当店が独占で購入することができました。ありがたいですね。
ギチャタイニ（ケニア）マーズロースト のお買い物はこちらから
ギチャタイニステーションが加盟するギカンダ生産者組合では、フェアトレード、レインフォレストアライアンス、UTZなどの公的認証を積極的に取得しており、環境にも生産者にも持続可能なコーヒー生産を目指しています。
また、CMS（コーヒーマネジメントシステム）というプログラムを組合が提供しており、生産者に少額の資金を収穫前に貸付し、子供たちの教育や生産のための資材購入などに役立てることができます。
組合の最終的なゴールは、持続的に生産者へ品質向上と生産量アップのための様々な教育へのアクセスを容易にし、地区全体で品質面と生産量の両方でプレミアムのある価格で市場へ販売していくことだと言います。すばらしいですね。
そしてこのコーヒーの風味は、プラムや桃のような果実感があり、またリッチでたっぷりとした飲みくちで、たいへん飲みごたえのあるコーヒーと言えます。当店でしか飲めないコーヒーをぜひ、おためしくださいませ。
メトロ/都営地下鉄の浅草駅からすぐのホステル「Chapter Two」の一階に、8月30日にオリエンタル料理のお店がグランドオープンしました。
東京・浅草で中東のピザ「ラフマジュン」の店をオープンします。ラフマジュンとは、小麦の生地に挽肉やトマトを混ぜた具を乗せて焼き、野菜やハーブをトッピングしながら食べる料理です。「中東ってケバブだけじゃなくてこんなに美味しい料理があるんだ！」と思ってもらえるお店を作ります。
東京都台東区雷門2-1-6
https://hostel-chaptertwo.com/
お店の名前は「オリエンタルカフェ＆バー tsukino」です。ホステルも運営されている上田さんご夫妻で営業をされています。
コーヒーは、お店の自慢の料理やスイーツに合うブレンドをオリジナルで制作させていただきました。お店では注文ごとに豆を挽いて、一杯ずつハンドドリップで淹れてくれますよ。
オープン前に、お店のフードやスイーツに合うようなコーヒーの濃さ、量、風味特性などの目標を定め、何度も試行錯誤しながらレシピを決定しました。そしてその目標の一杯が毎回きちんと抽出できるようにトレーニングをさせていただきました。
お飲み物はアルコール類もありますし、チャイなどのソフトドリンクもありますが、ぜひコーヒーをお試しください。専門店顔負けのコーヒーを楽しめますよ。
そしてコーヒーについてはもうひとつ、ポイントがあります。抽出器具はReady toドリッパーを選んでいただきました。しっかりとした風味が抽出できること、安定した抽出で再現性が高いことなど、フードもスイーツもと大忙しのお店でコーヒーの品質を最大限高めるためのチョイスです。
今日のランチはこちら、日替わりでいろいろと美味しいものが出るようです。（今日のランチの料理名・・・聞きなれないもので忘れてしまいました・・・。ゴメンナサイ）
大きな窓から陽が射しこむ、明るいカウンター席と、そこから続くひろびろとしたテーブル席。コロナ時代にソーシャルディスタンスもバッチリです。
そしてもうひと部屋、自慢の隠れ家的なスペースがあります。ちょっと低い天井にローテーブルやソファ、おさえめの照明でオトナの雰囲気です。のんびりカフェタイムならこちらのお部屋もいいですね。
料理を楽しむもよし、カフェタイムにくつろぐもよし、ぜひ足を運んでみてくださいね。オリエンタルカフェ＆バー tsukikoさんのオリジナルブレンドはSSEでは扱いがございませんので、どうぞこちらで楽しんでくださいね。
オリンピックが閉幕し、パラリンピックがスタートしています。SSEのある本所周辺ではパラリンピックの会場となるのがマラソンコースで、隅田川の川むこう、江戸通りとなっています。オリンピック同様に、パラリンピックもたくさんの選手のそれぞれの活躍が見れて、勇気をもらえる気がします。
そんな中、東京都の新規感染者数はもう爆発と言っていいでしょう。より感染力が強く重症化しやすいデルタ株の割合が増えており、予断を許さない状況です。私たちは今まで以上に、行動が感染につながらないように自衛をしなければなりません。
緊急事態宣言が終了が9月12日を予定されておりますが、終了するかしないかによらず感染防止の観点から、9月中は引き続き縮小営業とさせていただきます。以下の通りとなりますので、ご来店まえに一度ご確認いただけますよう、またSSEにいらっしゃるすべてのお客様が安全にお買い物できるようご協力をお願いします。
・営業時間 9時-15時、月曜定休
・（店内のご利用）コーヒー豆/粉、器具の販売 / お飲み物、スイーツのテイクアウト
・（テラス席のご利用）ご飲食できます 30分まで、2名まで、会話をするときはマスク着用で
・（お手洗いの使用）休止します
・（ご入店時のお約束）マスク着用の上で手の消毒をしてから、一組2名までで入店してください
・感染拡大の状況に応じて変更の可能性があります
ワクチンの接種は、自治体や職域、大規模会場と順次進んでいます。SSEのスタッフはご存じのとおり全員で2名ですが、どちらも6月末に1回目を接種済み、そして7月末に2回目の接種を済ませました。墨田区ではワクチン接種が全国でも速いということで本所周辺のお客様はすでに接種済みという方も多いかと思います。
でも、ワクチンを接種したからと言って、私たちも気をゆるめることはありませんし、この先も流行がおさまるまでは行動に十分注意していかなければなりませんね。
SSEではコーヒー豆を販売しており、地域の皆さんや遠方から通販でお求めの皆さんの生活が少しでも豊かになればと思っています。いや、いまの状況ではストレスの軽減や気持ちのやすらぎに役立っているのでしょうか。皆さんのご自宅や職場（いまはテレワークでという方も多いでしょう）のコーヒー豆ということでお役に立っているという思いです。そんな皆さんのために、供給をストップしないためにも、引き続きまして縮小営業とさせていただきます。
本当にご不便をおかけしますが、どうぞご協力をお願いいたします。
なお、マスクをされていない方（小さいお子様は結構です）は、店内に入れません。手の消毒をされない方は消毒をお願いします。ひと組ずつ入っていただきます。少々厳しいと感じられるかもと思いますが、皆さんのご協力があれば、「SSEでコーヒー豆を買うのは安心できる」という、気を使わなくて済む場所になります。せっかくこの厳しい状況の中で豊かさや安らぎを求めてコーヒーを買うのですから、買う時もビクビクしながら買うのでは、いやになっちゃいますよね。ぜひ皆さんのご協力で「買うときも安心、買って帰ってコーヒーを飲むと気持ちが安らぐ」そんなコーヒーにしたいと思っています。よろしくお願いします。
そして、縮小営業を続けておりますと、お客様からいろんな「なんで？」を頂戴しますので、よくある質問として以下の通り回答いたします。気になる方は続きまして読んでいただけたら幸いです。
Q ほかのお店よりも厳しめに縮小営業を続けているのはなぜですか？
A SSEはコーヒー豆を焙煎して販売するのがメインの仕事となっていますが、お店に買いに来ていただける皆さんのほかにも、墨田区内、東京都内はもちろん、広く北海道から鹿児島までたくさんのカフェやレストランにコーヒー豆をお使いいただいているのです。また通販でお求めになられている個人のお客様も日本中にいらっしゃいます。私たちが感染すると、コーヒー豆の供給が止まってしまい、お店に買いに来ていただくお客様、通販で買われるお客様、さらにコーヒー豆をお使いのカフェやレストラン（とそこに来ていただいているお客様）が困ってしまいます。SSEは小さいお店なので、できる限り自衛をして、営業をストップさせないように最大限の努力をしています。それが、ちょっと厳しい縮小営業になっています。
Q なんで店内では飲食できないのですか？
A コーヒー豆をお買い求めのお客様と店内で飲食されるお客様の双方に、お互いに気を遣わせてしまうことになりますので、いったんコーヒー豆をお求めのお客様を優先させていただくことにしました。どちらのお客様も快適に安心してご利用いただけるほどのスペースが店内にありませんでしたので、難しい判断でしたが、飲食のためにご来店のお客様にはしばらくのあいだ我慢をお願いしております。
Q なんでお手洗いが使えないのですか？
A 共用部分は、手に触れるものが多くなります。とくにお手洗いなど見えない場所では、どこに触ったか不明であるため、どなたかが使用した後に消毒をする作業が非常に大がかりになってしまいます。毎回、すみずみまでお手洗い内を消毒することが難しいため、当面のあいだ使用を控えていただいています。
Q なんで店内には2名以内、ひと組ずつと制限をするのですか？
A 二酸化炭素濃度計を設置して計測したところ、店内の換気は十分であることがわかりました。しかし、コーヒー豆を選んで買うという行動の性質上、どうしても接客が必要となり、お客様との会話があります。マスク着用での会話ですが、飛沫感染のリスクをできるだけ下げるという目的のため、ご面倒でも少ない人数だけを店内にご案内するという形にしています。
Q いつまで縮小営業が続きますか？
A いつまでということは、日時をいま言うことができません。しかし目安としては、一定以上の割合でワクチン接種が済み、新型コロナウィルスの変異株まで含めての集団免疫の獲得があると思います。そうなれば、お買い物にいらっしゃるお客様もみな、安心できますものね。その時が来るまで、SSEの縮小営業は続きますが、世の中の状況を見ながら、少しずつもとに戻していければと考えています。
ぜんぜん夏が終わらないとお嘆きの皆さん、私たちも暑い中焙煎をしていて体が悲鳴を上げています。もうすぐ9月というのにこんなに暑い日が続くんだっけ？ と思っちゃいます（毎年同じことを思っている気もします）。
というわけで、今月も月末セールのお知らせです。29日（日）から31日（火）までを店休日とさせていただきますので、今月のセールの日は・・・
店頭のセール日 28日（土）
通販のセール日 28日（土）～31日（火）
となります。通販では下のクーポンコードを入力してくださいね。
202108sale
通販のお客様は発送が9月1日以降となりますことをご諒承ください。
あわせて、当店スタッフは2回目のワクチン接種から2週間を経過しておりますことをご報告します。とは言え、東京都は緊急事態宣言が延長されておりますし、デルタ株の拡大による新規感染者数の高止まりと、安心には程遠い状況です。
しっかり安全衛生対策をしつつ、9月も営業して参りますので、どうぞよろしくお願いします。
